Hostellerie du Prieuré - 03 87 08 66 52

Les Menus


Menu du Chef - 44€

Raviole aux escargots Buhlois aux petits légumes et sa crème d'ail (2,3,4,12)
Ou
Gravelax de saumon d’Écosse et sa crème légère à la Vodka (3,7,12)

*****
Carré d'agneau de nos prairies lorraine juste rôti

Jus d'agneau perlé et sa parmentière (2,3,4,12)
Ou
Haut de cuisse de Chapon de pintade

A la crème de Morilles (3,4,12)
*****
Crémeux aux épices sur un croustillant feuillantine et ses fruits de saisons (2,3,5,9)
Ou
Soufflé chaud à la mandarine et ses fruits cuits au sirop (5)


Menu Silbermann - 32 €

Formule à 26 € avec une entrée & un plat

Formule à 24 € avec un plat & un dessert

Velouté Butternut aux brisures de châtaignes (3,9)
Ou
Chèvre chaud sur son feuilleté aux pommes,
 buisson de  salade (2,3,5)
Ou
Pain perdu forestier (jambon, champignons)

Petit mesclun de salade (4,5)
****
Civet de gibier du moment aux champignons

et lardons spaetzle maison (2 ,3,4,5,12)   
ou
Suprême de volaille fermière au jus réduit
Rôti sur peau (3,4,12)
*****
Choux à la crème façon torche aux marrons
Ou
Tatin aux pommes et sa glace Vanille (2,3,5)
Ou
Pain d’épices perdu, sauce anglaise et glace aux épices (2,3,5)


Menu Saveurs

Formule à 62 € avec une entrée, poisson, plat & dessert

Formule à 48 € avec une entrée, plat & dessert

Terrine de foie gras de canard mi-cuit et son chutney de fruits (12)
Ou
Noix de Saint-Jacques poêlées, macédoine de patate douce
A la vinaigrette sauce chien (1,3,6)
****
Filet de poisson selon arrivage à la façon du chef ( 2,3,7,12)
****
Poitrine de pigeonneau rôtie, jus réduit
Gnocchis de potimarrons et champignons frais (2,3,4,5,12)
Ou
Filet de bœuf poêlé et sa réduction de
 jus de viande au Porto
Pomme Anna (2,3,4,12)
*****
Baba au rhum et frécinette flambée (2,3,5,9)
Ou
Fondant mi-cuit au chocolat et sa crème glacée (2,3,5,9)


Menu Découverte - 80 €

Menu découverte à partir de 80 €
Un supplément de 18 € pour la boisson
Découvrez la cuisine de Didier et laissez vous surprendre par ses réalisations
Fixer nous un budget,
Annoncez les mets ou les saveurs que vous n’appréciez pas.
Le Menu est servi à partir de 2 personnes.


Informations Allergènes

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Voici les allergène présents :

Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)