Les Menus

Menus et cartes à titre indicatif

Tributaire du marché et des arrivages,

certains mets peuvent manquer à notre carte

Merci de votre compréhension

L'escargots Buhlois au vin rouge servit dans sa brioche feuilleté (2,3,4)

*****
Filet de Skrei à la crémée de Basilic

(3,7,12)
*****
  Soufflé chaud à l'orange et son sorbet (3,9)

Croustillant de chèvre chaud à la rhubarbe

Et son buisson de salade (2,3,10)

Ou

Poireaux brulée au four sauce vinaigrette et son oeuf  juste cuit (2,5)

****

Suprême de volaille fermière au jus réduit

pommes et calvados (3,4,12)

Ou

Ballotin de pied de porc et foie gras et sa réduction aux trompettes

(2,3,6,7,12)

*****

Nems aux fruits de saison et sa glace maison  (2,3,5,9)

Ou

Choux à la crème aux fruits de saison (2,3,5,9)

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à l'enrobé de serrano séché et émietté et son chutney de fruits (9,12)
Ou
  Noix de Saint Jacques poêlés au croustillant de Chorizo

et coulis de péquillos (6)
****
Filet de poisson selon arrivage à la façon du chef ( 2,3,7,12)
****
Carré d'agneau de nos prairies juste rôti et son jus réduit

Petite parmentière (2,3,4,5,12)
Ou
Noisette de gibier et sa réduction au cassis et chocolat

Spaetzle et petits légumes (2,3,4,5,12)
*****
  Baba et banane flambée au Rhum, glace maison (2,3,5)
Ou
Fondant mi-cuit au chocolat et sa crème glacée (2,3,5,9)

Menu découverte à partir de 85 €
Un supplément de 20 € pour la boisson
Découvrez la cuisine de Didier et laissez vous surprendre par ses réalisations
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Le Menu est servi à partir de 2 personnes.

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Voici les allergène présents :

Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)