Hostellerie du Prieuré - 03 87 08 66 52

Les Menus


Menus et cartes à titre indicatif

Tributaire du marché et des arrivages,

certains mets peuvent manquer à notre carte

Merci de votre compréhension

 


Menu du Chef - 45 €

L'escargots Buhlois au vin rouge servit dans sa brioche feuilleté (2,3,4)

*****
Filet de Skrei à la crémée de Basilic

(3,7,12)
*****
  Soufflé chaud à l'orange et son sorbet (3,9)


Menu Silbermann - 33 €

Formule à 28 € avec une entrée & un plat

Formule à 26 € avec un plat & un dessert

Croustillant de chèvre chaud à la rhubarbe

Et son buisson de salade (2,3,10)

Ou

Poireaux brulée au four sauce vinaigrette et son oeuf  juste cuit (2,5)

****

Suprême de volaille fermière au jus réduit

pommes et calvados (3,4,12)

Ou

Ballotin de pied de porc et foie gras et sa réduction aux trompettes

(2,3,6,7,12)

*****

Nems aux fruits de saison et sa glace maison  (2,3,5,9)

Ou

Choux à la crème aux fruits de saison (2,3,5,9)


Menu Saveurs

Formule à 65 € avec une entrée, poisson, plat & dessert

Formule à 49 € avec une entrée, plat & dessert

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à l'enrobé de serrano séché et émietté et son chutney de fruits (9,12)
Ou
  Noix de Saint Jacques poêlés au croustillant de Chorizo

et coulis de péquillos (6)
****
Filet de poisson selon arrivage à la façon du chef ( 2,3,7,12)
****
Carré d'agneau de nos prairies juste rôti et son jus réduit

Petite parmentière (2,3,4,5,12)
Ou
Noisette de gibier et sa réduction au cassis et chocolat

Spaetzle et petits légumes (2,3,4,5,12)
*****
  Baba et banane flambée au Rhum, glace maison (2,3,5)
Ou
Fondant mi-cuit au chocolat et sa crème glacée (2,3,5,9)


Menu Découverte - 85 €

Menu découverte à partir de 85 €
Un supplément de 20 € pour la boisson
Découvrez la cuisine de Didier et laissez vous surprendre par ses réalisations
Fixer nous un budget,
Annoncez les mets ou les saveurs que vous n’appréciez pas.
Le Menu est servi à partir de 2 personnes.


Informations Allergènes

Pour votre bien être, si vous avez des allergies,
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Voici les allergène présents :

Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)