Hostellerie du Prieuré - 03 87 08 66 52

Les Menus


Menu du Chef - 45€

Civet d'escargot buhlois au vin rouge et perles de légumes (2,3,4)

*****
Carré d'agneau de nos prairies lorraine juste rôti

Jus d'agneau perlé et sa parmentière (2,3,4,12)
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Choux à la crème et ses fruits rouges (2,3,5,9)


Menu Silbermann - 32 €

Formule à 26 € avec une entrée & un plat

Formule à 24 € avec un plat & un dessert


Croustillant de chèvre chaud à la compotée d'abricots

Et son buisson de salade (2,3,10)

Ou

Bruschetta de légumes et ses sardines grillées, mesclun de salade (2,4,10)

****

Suprême de volaille fermière au jus réduit

Rôti sur peau (3,4,12)

Ou

Mignon de porc cuit en basse température

et sa sauce aux girolles (3,5,4,12)

*****

Crémeux de chocolat noir et son croustillant servit avec son sorbet (2,3,5)

Ou

Ile flottante au gingembre et caramel passion (3,5)


Menu Saveurs

Formule à 62 € avec une entrée, poisson, plat & dessert

Formule à 48 € avec une entrée, plat & dessert

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à l'enrobé de serrano séché et émietté et son chutney de fruits (9,12)
Ou
Gravlax de saumon à la mousseline de vodka

Et son mesclun de salade (3,7)
****
Filet de poisson selon arrivage à la façon du chef ( 2,3,7,12)
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Filet de boeuf poêlé et sa reduction de jus de viande au porto

Pomme Anna (2,3,4,5,12)
Ou
Noisette de gibier et sa reduction au cassis et chocolat

Spaetzle et petits légumes (2,3,4,5,12)
*****
Abricots flambées au sucre de fleurs et sa glace maison (2,3,5)
Ou
Fondant mi-cuit au chocolat et sa crème glacée (2,3,5,9)


Menu Découverte - 80 €

Menu découverte à partir de 80 €
Un supplément de 18 € pour la boisson
Découvrez la cuisine de Didier et laissez vous surprendre par ses réalisations
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Annoncez les mets ou les saveurs que vous n’appréciez pas.
Le Menu est servi à partir de 2 personnes.


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Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)