Hostellerie du Prieuré - 03 87 08 66 52

Les Menus


Menu du Chef - 45€

Cassolette d'escargot buhlois au raifort et ses légumes oubliés (2,3,4)

*****
Carré d'agneau de nos prairies lorraine juste rôti

Jus d'agneau perlé et sa parmentière (2,3,4,12)
*****
Choux à la crème et ses fruits rouges (2,3,5,9)


Menu Silbermann - 33 €

Formule à 28 € avec une entrée & un plat

Formule à 26 € avec un plat & un dessert

 

Croustillant de chèvre chaud à la compotée de poire au miel

Et son buisson de salade (2,3,10)

Ou

Velouté de panais et son oeuf cuit à 62° (3,5)

****

Suprême de volaille fermière au jus réduit

Rôti sur peau (3,4,12)

Ou

Dodine de caille farcie à la mousseline de volaille et foie gras

Jus réduit et sa parmentière

(3,5,4,12)

*****

Pain perdu aux fruits d'automne et sa glace maison  (2,3,5,9)

Ou

Ile flottante au gingembre et caramel passion (3,5)


Menu Saveurs

Formule à 65 € avec une entrée, poisson, plat & dessert

Formule à 49 € avec une entrée, plat & dessert

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à l'enrobé de serrano séché et émietté et son chutney de fruits (9,12)
Ou
  Queues de langoustines aux deux façons, carpaccio et poêlée (6)
****
Filet de poisson selon arrivage à la façon du chef ( 2,3,7,12)
****
Filet de boeuf poêlé et sa reduction de jus de viande au porto

Pomme Anna (2,3,4,5,12)
Ou
Noisette de gibier et sa reduction au cassis et chocolat

Spaetzle et petits légumes (2,3,4,5,12)
*****
  Quetsches flambées et son baba, glace maison (2,3,5)
Ou
Fondant mi-cuit au chocolat et sa crème glacée (2,3,5,9)


Menu Découverte - 85 €

Menu découverte à partir de 85 €
Un supplément de 20 € pour la boisson
Découvrez la cuisine de Didier et laissez vous surprendre par ses réalisations
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Annoncez les mets ou les saveurs que vous n’appréciez pas.
Le Menu est servi à partir de 2 personnes.


Informations Allergènes

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Voici les allergène présents :

Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)