Hostellerie du Prieuré - 03 87 08 66 52

Les Menus


Menu du Chef - 44€

Raviole Sablé à la tomate et sa crème prise aux esargots Buhlois (2,3,5)
Ou
Gravelax de saumon Bomlo et sa crème légère à la Vodka (3,7,12)

*****
Carré d'agneau de nos prairies lorraine juste rôti

Jus d'agneau perlé et sa parmentière (2,3,4,12)
Ou
Noisette de gibier et sa réduction au cassis et chocolat

Spaëtzle maison (2,3,4,5,12)
*****
Crémeux au chocolat noir à la fève de tonka sur un croustillant feuillantine

et ses fruits de saisons (2,3,5,9)
Ou
Gratin de framboises et sa glace maison (5,12)


Menu Silbermann - 32 €

Formule à 26 € avec une entrée & un plat

Formule à 24 € avec un plat & un dessert

Salade de pissenlit aux lardons et œuf poché (5,10)

Ou

Croustillant de chèvre chaud à la compotée de rhubarbe

Et son buisson de salade (2,3,10)

Ou

Bruschetta de légumes et son mesclun de salade (2,4,10)

****

Suprême de volaille fermière au jus réduit

Rôti sur peau (3,4,12)

Ou

Dodine de Caille farcie à la mousseline de volaille

Et son jus réduit (3,5,4,12)

*****

Choux à la crème, compotée de rhubarbe et ses framboises (2,3,5,9)

Ou

Ile flottante au gingembre et caramel passion (3,5)

Ou

Nems de fruits de saisons, Crème glacée maison (2,3,5)


Menu Saveurs

Formule à 62 € avec une entrée, poisson, plat & dessert

Formule à 48 € avec une entrée, plat & dessert

Terrine de foie gras de canard mi-cuit et son chutney de fruits (12)
Ou
Noix de Saint-Jacques poêlées, macédoine de patate douce
A la vinaigrette sauce chien (1,3,6)
****
Filet de poisson selon arrivage à la façon du chef ( 2,3,7,12)
****
Poitrine de pigeonneau rôtie, jus réduit
Gnocchis de potimarrons et champignons frais (2,3,4,5,12)
Ou
Magret de canette rôti, réduction à l'orange

Risotto aux deux couleurs (2,3,4,5,12)
*****
Baba au rhum et frécinette flambée (2,3,5,9)
Ou
Fondant mi-cuit au chocolat et sa crème glacée (2,3,5,9)


Menu Découverte - 80 €

Menu découverte à partir de 80 €
Un supplément de 18 € pour la boisson
Découvrez la cuisine de Didier et laissez vous surprendre par ses réalisations
Fixer nous un budget,
Annoncez les mets ou les saveurs que vous n’appréciez pas.
Le Menu est servi à partir de 2 personnes.


Informations Allergènes

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Voici les allergène présents :

Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)