La Carte

Croustillant de chèvre frais à la compotée de rhubarbe - 12 €
Flacky pasty filled with groat cheese and rhubarb (2,3,10)
Croustillant von Ziegerkäse mit rhabarber
 
 Sardines grillées à l'huile d'olive et son vinaigre de balsamique , mesclun de salade - 10 €
Salad with broiled sardines (7)
Salat mit röstensardinen mi basamique essig

Crème prise aux escargots Buhlois et asperges vertes, sablé à la tomate

Et sa petite composé à l'huile de Noisettes grillée - 17 €

Snails and asparagus quiche revisited, season salad to oil of walnut  (2,3,10)

Schnecken mit spargeltorte , kleiner gemischtersalat

Noix de St Jacques poêlées, caramélisées, mesclun de salade et sa vinaigrette exotique  - 22 €

Roast Scallops, caramelized with small salad (3,6,9)

Jakobsmuscheln auf Rapunzelsalat

Le foie gras de canard mi-cuit , chutney d’automne - 18 €
Terrine of foie gras for duck (12)
Hausgemachte Entenstopfleberterrine

Assiette végétarienne avec des légumes, risotto ou pâtes - 14 €
Vegetables and and risoto or pasta (3,4)
Gemüseteller mit nudle oder risotto

Pavé de Lotte rôtie au velouté de Langoustine et dés de tomates - 26 €

Angler médaillon to Dublin Bay prawns velvety (3,4,7,6,12)

Seeteufelmédaillons mit Kaisergranatvelout

Filet de Dorade grise de ligne et sa sauce à l'ail des ours-  24 €

SGrilled sea bream to a sauce on wuld garlic (2,3,7,12)

Doradefilet vom rost in olivenöl mit wildknaublauchsauce

Filet de lieue jaune, sauve vierge à l'huile d'olive et ses legumes croquants  - 22 €

Grilled polack on  diced vegetables of olive oil

Entblätterter lieu jaube mit kleine stuck gemuse und oliven oil

Filet de Sole cuit à l’unilatérale, réduction au beurre de Yuzu - 30 €

Fillet of Sole with yuzu sauce (3,4,7,12)

Seezungefilet mit eine Yuzusauc

Filet de St-Pierre sur sa tombée de poireau à la crème  - 30 €

John Dory fillet with leeks in cream sauce (3,7,12)

Petersfischfilet mit lauch

Noisette de Veau (de la ferme de Mr Peltre) aux baies roses et son jus de veau réduit - 24 €
Medaillons of veal with red paeper sauce (3,4,12)
Kalbsmedaillons mit rotpfeffersauce

Carré d’agneau des prairies Lorraine cuit en basse température, juste rôti,

jus d’agneau perlé et ses légumes de saison - 26 €
Ribs of Lamb with mashed potatoes and garlic sauce (2,3,4,12)
Lammkoteletts mit einer Kartoffelnpurée, Krautersauce

Poitrine de pigeonneau farcie à la mousseline de volaille et foie gras, jus de viande réduit,

Gnocchis de carottes à l’orange - 35 €
Squab on Cabbage, sauce of red vine (2,3,4,5,9,12)
Junge Taube, Pilzen und Rotweinsauce

Filet de bœuf de Lorraine poêlé, et son escalope de foie gras grillé, réduction de jus au Porto rouge - 35 €
Roast fillet of beef in Red Porto sauce (2,3,4,12)
Rinderfilet,gebraten mit rot Porto sauce

Tartare de bœuf de Lorraine coupé au couteau, pommes frites, salade - 26.50 €
Tartare of beef, french fried potatoes, mixedsalad (5,8,10)
Rindertartar, Pommes frites, gemischter Salat

Ballotin de pied de porc, foie gras et trompettes, jus reduit aux eclats de trompettes - 16 €
Ballotine of pig's trotters with wild craterellus mushrooms sauce
Gekochte und gefullt Schweinfusse mit sauce

Assiette de fromages (3) - 9 €

Crémeux de chocolat noir, sur un croustillant feuillantine au pralin et fruits de saisons (2,3,5,9) - 9 €

Choux à la crème, compotée de rhubarbe et ses framboises (2,3,5,9,12) - 9 €

Nage de fraises et rhubarbes, sorbet maison - 8.80 €

L'ile flottante au gingembre et caramel passion (3,5) - 8.80 €

Crème à la citronnelle et sa nage de rhubarbe (3,5) - 8.80 €

Gratin de framboises au kirsch, crème glacée vanille (3,5,12) - 9.50 €

Fondant mi-cuit au chocolat noir, crème glacée maison (2,3,5,9) - 11 €

Baba maison et ses frécinettes flambée au rhum (2,3,5,12) - 11 €

TRIBUTAIRE DU MARCHE ET DES ARRIVAGES
CERTAINS METS PEUVENT MANQUER A NOTRE CARTE
MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION
Le Chef Soulier Didier

Pour votre bien être, si vous avez des allergies,
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Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12)